食材之香菇蒸滑鸡的方法(步骤)

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香菇蒸鸡的方法步骤:

1、准备好接下来要用的食材，我用的是鸡和肉。 大家也可以准备全鸡或小腿肉、鸡翅肉。 香菇准备了干香菇。 做这个香菇滑鸡一定要用干香菇。 干香菇味道浓郁，非常合适，所以新鲜香菇没有做干香菇。 我以前试过。

2、将干香菇泡在温水中1小时左右，起泡的干香菇就会变成以下状态。

3、把鸡腿肉洗干净，去掉鸡腿肉后切成小块。 把鸡腿肉放在小钵里，把鲜榨、去老、料酒混合后放在一边，腌20分钟左右。

4、香菇晾干后，洗干净，去掉干香菇的根，切成厚片。

5、把切好的香菇放在腌好的鸡肉里充分搅拌，加入红辣椒段。

6、我用电饭煲蒸，大家用普通锅蒸就行了。 先用大火烧开，用中小火蒸20分钟左右即可。

7、取出蒸好的鸡腿肉，撒上洋葱上色，就可以做这个香菇滑鸡了。 我的电饭煲做这个最大限度地保证鸡腿肉的柔软光滑，营养还没有失去，吃了也不火，所以推荐大家。 这种香菇滑鸡是很简单的广东菜，方法很独特，不炒也不用油，可以说是很健康的吃法。 咸鸡腿肉新鲜柔软，加上香菇的香味和酒精，一片锅盖都是满屋子的香味。

香菇蒸鸡的方法小贴士:

1、这个香菇里面的东西也可以换成新鲜的香菇，但是吃一点干香菇的味道不好，吃了也没有口感。

2、将干香菇泡沫产生的水温控制在20~35度之间，香菇更容易吸水变软，可以保持香菇特有的风味。

3、鸡腿肉提前腌制的话鸡肉的味道会变好。

作者:吃记