食材之豆角烧茄子的方法(步骤)

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豆角烤茄子的方法步骤:

1、豆角用这个细长的蛇豆，长茄子洗棍子，土豆去皮切。

这道菜不需要放葱剁碎，但要适量切大蒜剁碎，不要切得太细。 特别能刺激料理的香味，平衡油腻。

酱料预先制作好，加入鲜榨2大勺、蚝油大勺1、糖半勺、盐少量，加入香醋、玉米淀粉1勺，倒入半杯温水，搅拌均匀。

2、土豆块、豆角段、炸茄子条，建议使用宽油。 另一方面，稍微油炸的时候不要把蔬菜糊化。 另外，油炸的油足够清澈。 炒也没问题，完全没浪费。

3，特别是炸豆角的时候，一定要炸好，不要剪刀中毒，把豆角的表皮弄皱，炸起来像脱水一样就行了。

4、最后放上茄子条，炸到表面变成金黄色取出，把所有的蔬菜放在铺着厨房纸的盘子里沥油。

5、炸好食材后，这时切下蒜粒，切得太快，切得太细，氧化不黄。

炒锅内的油全部倒入碗中，冷却后盖上保鲜膜的日常炒菜使用。

直接放入炒锅准备的调味汁，加热后放入蒜粒爆香。

6、接着放入食材，迅速炒卷汁，1分钟后合锅装盘。

这种色调，明明闻不到味道，却绝对能感觉到吃饭，扫饭的节奏！

作者:花美食厨房