食材之焖草鱼的方法(步骤)

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1、先买一条，草鱼两斤半左右。 回家的草鱼，用刀子打晕，去除草鱼的鳞片，切开鱼肚子去除内脏。 接着用剪刀剪草鱼两侧的鳍，用菜刀夹在鱼尾两侧，分别开刀，轻拍背部，拉出鱼腥的线。

2、取出鱼身上的鱼腥线后，我们用小刀沿着鱼的尾巴处，慢慢地切片鱼肉。 切鱼肉时，要爱惜刀子，以免伤到手。

鱼肉断了以后，剩下的鱼头和骨头，鱼头我们把它切成两半准备好。 骨头刻成块状，最后把鱼肉切成小块准备。 切成段的鱼肉，和鱼头、鱼骨一起，装在大碗里准备，腌好。

3、在鱼肉中加入一点食盐，避免把鱼肉中的水分切得太多。 然后加入2勺料理酒去除腥味，2勺生提取新鲜度，用胡椒粉适量调味，适量生提取色，最后加入1勺味增调味，用手抓住均匀即可。

抓住均匀的鱼肉，我们把它放在一边腌制10分钟。 由此，可以使鱼肉充分吸收调味料的味道，使制作的鱼肉更加柔软、好吃。

4、准备大蒜、生姜适量，将其切片准备，再准备一节葱，切圈准备。 然后准备小蘑菇洗干净，切成两半。 准备一半洋葱，把洋葱切成细丝准备。 最后放点豆腐，切吧。

原料、主食材准备好后，准备砂锅，向砂锅中加入适量的食用油。 不要放太多油，油温达到4成后，把准备好的葱、大蒜、姜放入锅中，用小火发出香味。

5、炒香料香味停火，把准备好的洋葱丝放在砂锅底部。 接下来准备的香菇也铺在洋葱表面，弄平。 最后把豆腐也放在砂锅里，记住一段一段地叠起来。

腌制 等鱼肉后，最后放入锅中将鱼肉弄平表面。 腌鱼肉时剩下的配菜汁也全部放入砂锅。 接着沿着砂锅边缘，在里面放一罐啤酒，盖上盖子，用小火炖鱼肉10分钟，炖鱼肉。

作者:小雄美食