食材之肉末茄子煲的方法(步骤)

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煮肉丸子的方法步骤:

1、茄子去皮洗，切成粗块。 根据个人的喜好可以不剥皮。

2、把猪肉洗干净，切成小块，再剁碎。

3、往热锅里倒油，油加热六成左右，落在茄子上，用中火炸茄子，表面炸黄，沥油准备。

4、加热砂锅，加点油，加入葱、姜、大蒜发出香味。 如果你喜欢辣的东西，这个时候可以放辣椒炒。

5、加入肉末，用小火炒至变色，炒表面水分。 ​

6、这时加入豆板酱2勺，炒得很香。 ​

7、加入老抽、生抽，炒豆酱香味。 ​

8、加入适量的清水，大火煮后加入油炸茄子，盖上盖子，用中小火烤5分钟左右，调味茄子。

9、最后加点盐调味，停火后，撒上葱花增加香味，就可以煮出这种肉茄子。 闻起来很好吃，很好吃。 盛一碗饭，动起来吧。

肉丸子的制作方法小贴士:

1、豆板酱、老抽、生抽都有咸味，所以盐的使用量请适当添加，以免咸。

2、如果不喜欢茄子油炸食品，可以在茄子里加点油炒，去除茄子中多馀的水分后再烤，味道也很好。

作者:柴米饭