食材之家庭版酱猪蹄的方法(步骤)

本篇文章871字，读完约2分钟

1、先用清水把买的猪蹄洗干净吧。 我要买现成的切成小块的猪蹄。 再在水里泡一个小时除去血水。 然后加5克盐，用手抓住，大概两分钟，去除猪蹄肉的臭味和杂质。 再冲几次水，洗干净水。

2、把洗好的猪蹄放在大钵里。 准备姜切片、葱切、花椒、大材料、料酒、生鱼片、蚝油。 把这些食材一部分放在猪蹄里。 戴上手套，用手抓住，猪蹄蘸上材料汁，腌制2~3小时。 腌制期间再用手抓一次，每片猪蹄，均匀调味。

3，现在猪蹄已经腌好了。 捡起猪蹄放在钵里准备，扔掉腌制的调味料。

4、现在准备炒菜调味料，准备几个容器生吃，放蚝油，放老气调色，再放料酒、花椒、大材料、木糖醇、五香粉、鸡精、葱切，放姜切片。 我做录像准备这些容器加调味料。 父母们可以直接放进锅里。 另外，我女儿太甜了，所以加木糖醇。 里面没有冰糖。 木糖醇不太甜，但木糖醇的作用和冰糖类似。

5、现在加热锅，加点油，加入葱姜爆香，加入腌制的猪脚，大火炒。 炒到猪蹄有点黄，加入我们准备的调味料。 酒先放，鸡精最后出锅时放。 不用加盐。 用猪蹄，用盐抓住，生抽，用蚝油，腌好，炒好后再放这些调味料，现在已经很咸了。

6，现在加汤。 汤不要蘸食材5毫米左右。 请多加一点汤，炖一点。 那样的话猪蹄就会变软。 加汤，沿着锅边浇上料酒，盖上锅盖，烧火。 用小火炖，慢慢炖1个半小时左右，其间可以打开锅看。 汤少的情况下，期间一定要加入热水，汤多的情况下可以继续煮。

7，1个半小时后，用筷子扎很软，可以大火取汁。 离开锅前加入鸡精。 炒几下，可以盛，可以放在盘子里。

8、又香又滑，同时吃的话特别筋鲜，形成了这样的家庭版味增猪蹄。 另外，初学者学习的话，试着做喜欢的父母们吧。

家庭版源猪蹄方法小贴士:

1、把猪蹄清洗干净后，用盐除去杂质和腥味。 .把猪蹄血水泡在水里一个小时去除。

2、最好用调味料腌制。 这样炖的时候很入味。

3、父母们一次做更多，在冰箱里冷冻，总有一天想吃点热的东西。 只要省去这样的麻烦，父母们有条件，用真空包装做好的猪蹄，就和新做的时候一样，方便省事。

作者:风雨彩虹家常菜