食材之辣子鸡块的方法(步骤)

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辣子鸡块的方法步骤:

1、把新鲜三黄鸡切成小块，冲洗干净。

2、白酒、生鱼片、加入蚝油。 白酒可以去除腥味，鲜榨和蚝油可以新鲜出炉。

3、根据口味加入适量的鸡精和食盐，一起搅拌30分钟均匀腌制。

4、把干红辣椒切成小块准备好。

5、请把芹菜洗干净，切长一点。

6、生姜片、大蒜去皮整粒准备。

7、锅里放入菜籽油，油温加热7成左右。 如果不知道热几成，放一根筷子就能看到起泡。

8、放入鸡块，炸成金黄色。 鸡块大的话油炸时间会变长。

9、油炸后切油准备。

10、锅里留底油，放入干辣椒，炒生姜和大蒜出香味。

11、加入炸鸡块，用大火快速炒熟调味。

12，加芹菜。

13、可以根据口味适量的生榨、用食盐调味，撒上白芝麻离开锅。

辣子鸡块的方法小贴士:

1、鸡肉在腌制的时候一定要加盐。 因为炸的鸡肉很难入味。

2、如果时间充裕，把鸡块捞出来后，再加热油，再炸一次鸡块。 那样的话，鸡块就在外面变软了。 这次时间很紧，不炸了。

3、家里没有鸡丸其实鸡腿肉也可以。

作者:瘦猴厨房