食材之素炒莴笋的方法(步骤)

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生菜炒菜的方法步骤:

1、准备1~2根生菜茎，剥皮。 如果选择的生菜很软，请削皮。 如果莴苣茎老，削完皮后，莴苣茎中的白色坚硬骨头也必须去除。 然后把生菜切成菱形，切成均匀的厚度。 其次是大蒜和大米，很辣。

2、在起锅里加一半水，烧水后，放入切好的生菜，在下锅加热1分钟。

3、取出莴苣茎，在流水中冲洗。 其目的是，使高温的生菜突然暴露在冷水中，生菜在保持绿色油的颜色的同时，能保持水灵灵的口感。 这也是生菜茎不能直接入锅炒的理由，顺序是用很多煮水和冷水洗，生菜茎是绿色的油，看着很漂亮。

4、锅里倒油，加入辣椒和蒜蓉炒香，加入生菜竹笋，快速炒均匀。 其次可以加入食盐、鸡精等配料调味。

5、生菜茎炒到大约9成熟，可以从锅里出来吃。 可以炒绿油和清脆的生菜。

素炒生菜方法的小贴士:

炒生菜时，直接把生菜放在锅里是不对的。 正确的方法是先把生菜放在锅里烧水，使汤7熟化。 然后把生菜拿出来，在流动的水里冲洗。 用这种方法炒生菜不仅可以保持生菜的颜色绿色，还可以使生菜的口感更清脆。

作者:最喜欢做饭的90后