食材之发面烙饼的方法(步骤)

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烤饼的方法步骤:

1、把发酵粉和清水充分混合加入面粉，一起揉揉光滑柔软的面团，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵成两倍大。

2、室温发酵的话，约1小时以上发酵就完成了，但我使用的是低温发酵法。 把装了面团的大碗放在冰箱的冷藏室里(温度设定为7度)，冷藏一晚( 8小时左右)，晚上睡觉前揉面，早上起床取出。 面团很大，但通常没有两倍大。

3、低温冷藏发酵的面团也同样蓬松，扒出来后有蜂窝状的东西。

4、拿出发酵的面团，撒上一点干燥的面粉，在揉面粉的垫子上均匀揉，不要担心面团的温度问题。 在这一步，冷藏的面团可以用手揉，再恢复温度。

5、将揉面用棍子拉长，做薄煎饼，在面饼上倒一点食用油，均匀涂抹。

6、在小麦粉饼上均匀撒上芝麻盐。 芝麻盐用的是成品，自己做也不难。 把芝麻炒好再碎，和盐混合就成芝麻盐了。

7、从一侧卷起，把面饼卷成长面包卷。

8、再把长面条像蚊子的香味一样卷起来，把嘴捂住，做成圆环状。

9、将面粉撒在揉面垫上，做成用面棒做成的将面饼拉长得很薄的圆饼，大小和使用过的饼的盘子大小差不多，厚度约7mm，好饼静置4分钟左右。

10、面包做好后，给面包通电预热。 我这块面包的预热时间是3分30秒。 预热后，上下面包涂上薄薄的油，把面包放在面包里，大小正好。

11、关上电饼的上盖，自主烤8分钟，我喜欢外面烧焦的面包，所以选择了速脆段。

12、时间到了，打开薄煎饼，就能做出香的芝麻盐烤饼。 看着有魅力吗？ 闻起来很香，好像要流口水。

作者:魔多厨房