食材之草莓车轮泡芙的方法(步骤)

本篇文章598字，读完约1分钟

1、向碗中加入3个蛋黄、50g糖，搅拌到发白。 加入蛋糕粉15g，搅拌。

2、向奶锅中加入牛奶300ml、一点香草豆，用中火加热到50~60 c。 如果没有香草豆，就加2~3滴香草精油

3、把热牛奶分两次混合到蛋黄碗里，放回奶锅里做成蛋汤。 采用香草香精时，在这个阶段滴2~3滴，煮后搅拌。

4、将鸡蛋奶油用细网过滤到盘子上，盖上保鲜膜，用冰水冷却。

5、预先用细网筛70g蛋糕粉。 往碗里打入两个鸡蛋，溶解。

6、在奶锅中加入水50ml、牛奶60ml、无盐黄油30g、糖20g、盐1g，用中火煮沸。 使用盐黄油时，不需要添加盐。

7、煮沸后，停火加入蛋糕粉70g，搅拌混合。

8、点火，用中火加热约1分钟

9、在碗里放入面糊，分2~3次加入蛋液(不要一次多放)，每次混合。 根据布料调整，不放也可以。

10、把面糊倒在裱花袋里，挤成烘焙油布。 用下面的刷子涂蛋液，用叉子刮条纹，放上杏仁片。 用预热到200 c的烤箱，烤25分钟。 把烤箱温度降低到160 c，烤5分钟。 烤好后，放在烤箱里大约30分钟。

11、把凉鸡蛋奶油倒在碗里，用刮刀解开。

12、在另一个碗里加入100ml鲜奶油，放入冰水中，用电动起泡器搅拌到6成。

13、将送奶油和蛋卷混合，放入裱糊袋。

14、把泡芙切成两半，按鸡蛋奶油，放上草莓，再盖上另一半。 把草莓放在山顶上，撒上糖粉就行了。

15，享受美食！

作者:识饭