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2、准备好必要的食材后可以做成糖色。 取出家庭常用的炒锅,锅里放入适量的饮用水后,接下来把我们准备好的冰糖放入锅里用中小火炒制糖色。
3、继续炒锅里的冰糖,把冰糖完全炒好,然后明显炒到焦糖色,记得我们煮了。
4、调理好糖分后,把我们先准备好的生姜、大蒜、八角、茴香、桂皮、桂叶、辣椒等香料都放在锅里炒。 这次做鸡爪的关键是需要丰富的香料,这样炖的鸡爪颜色香味俱全。
5、继续炒锅里的香料发出明显的香味后,这次的主角是我们的鸡爪。 鸡爪入锅后,炒勺子,把锅里的鸡爪和香料一起炒,调味。
6、炒好后,根据自己和家人的喜好,在锅里加入适量的食盐和味精。 加盐的时候可以加一点食盐。 因为以后会在锅里加入适量的清水。
7、接着在锅里加入适量的鲜榨调味,加入鲜榨后煮好的鸡爪味道会更浓。
8、接着在锅里加入蚝油取出新鲜,加入蚝油后可以在锅里加水。 加入的水量最好是通过锅内食材的高度。
9、加水后,盖上锅盖炖锅内食材,烧开锅内的水后,我们将锅内的火调成大火取汁。
10、继续炖到锅内的鸡爪变成文火,就可以停火准备出锅了。
11、把最后煮好的鸡爪从锅里放在提前准备好的盘子里,一上桌子就可以和家人共享这个食物了。
以上的步骤结束后,这个美食鸡爪就做好了。 屏幕前的大家也看到后,不觉得自己也有点心动了吗? 你喜欢的话可以在家试试啊。
绞鸡爪的方法小贴士:
购买鸡爪时,可以根据自己购买的鸡爪颜色是否漂亮,以及鸡爪是否整齐。
作者:小雨美食纪
标题:食材之卤鸡爪的方法(步骤)
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