食材之泰式荷兰豆鱿鱼沙拉的方法(步骤)

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泰国烤鱿鱼沙拉的方法步骤:

1、兰豆剥下两端的旧筋，洗。 大米太辣了洗，除掉种子，切细圈。 芹菜洗了，叶子剪了。 剥洋葱，剁碎的大蒜去皮洗，剁碎准备。

2、把乌贼洗头、内脏从侧面用刀切割成长方形大块，分成手指宽度的几个长条。

3、取一张鱿鱼，内侧朝上放在砧板上，从长边的一角开始，刀和砧板之间保持45角，每隔0.2cm切一刀，底部相连，不要切断。

4，向一个方向切断90圈，刀直立，同样每隔0.2cm切断一次刀，同样底部相连不切断。

5、锅里放入适量的水使其沸腾，把切好的鱿鱼片放入锅里烤30~40秒，鱿鱼卷起来后取出，沥水准备。

6、再往另一个锅里加水，放点盐烧开，放上荷叶烤到一分钟左右翠绿色，沥水准备。

7、洋葱剁碎、芹菜剁碎、日式蔬菜煎饼、大蒜剁碎、柠檬汁、白糖混合，做成泰国风味的甜辣酱。

8、把煮熟的鱿鱼圈和荷包豆放在沙拉碗里，浇上泰国甜辣酱，混合制作。

泰国式兰豆鱿鱼沙拉的方法小贴士:

1、乌贼花刀的解决看起来很深奥，其实掌握做法并不复杂。 一个方向斜45角开刀，另一个方向垂直切割，确认底部相连即可。

2、用刀子解决的鱿鱼，加热后会卷曲成圆柱状，形状会变得很漂亮，但用刀子解决的主要目的是为了容易使鱿鱼成熟。 这一定是因为厚度一致。

作者:美食和生活