食材之青椒炒茄子的方法(步骤)

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用青椒炒茄子的方法步骤:

步骤1 :把买的茄子洗干净，切成5厘米左右的长方形，准备碗，把切好的茄子放在碗里，放在一勺食盐里脱水10分钟。 另外，青椒用小刀压碎后切成长方形，青椒切成长方形，大蒜切片。

步骤2 :准备好漂亮的锅，用大火加热锅后，加入适量的食用油，油温达到6成后，将大蒜片和胡椒放入锅中，炒到发出香辣为止。

步骤3 :把青椒放在锅里，炒到变软。

步骤4 :取出脱水后的茄子，取出多馀的水分，将茄子放入锅中炒。

步骤5 :炒茄子使其变软就可以加入调味料。 适量的生吸引，食盐，胡椒油放在锅里，家里有鸡精。 也可以加入适量的鸡精。 这样做的话，味道会更美味。 调味料搅拌均匀后，再炒一分钟。 炒辣椒和茄子，可以出锅。

这个青椒炒茄子在肉菜里什么都没有，但吃了也不亚于肉，并不是说吃这个菜的时候会有肉的味道。 因为这道菜有独特的风味。 爆香的蒜蓉被茄子和青椒包着，咬一口很好吃，绝对想吃。 我特别想吃辣的伙伴。

青椒炒茄子的方法标签:

1、切辣椒时，必要时可以一次不重复地带手套，防止辣椒辣手。

2、茄子刚切好就泡在水里，可以有效地防止茄子表面氧化变黑。 另外，茄子含有很多碱性物质，在用盐脱水的过程中可以去除碱性物质的一部分，味道很好。 脱水的茄子做饭时也不吃那么多油。

3、如果不喜欢麻的辣味，可以不加胡椒。

作者:南宁厨娘