食材之鲫鱼豆腐汤的方法(步骤)

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鲫鱼豆腐汤的方法步骤:

1、屠宰鲫鱼，清洗干净，在其两侧打花刀的豆腐切成方块。 胡萝卜切鱼片。 葱剁碎； 生姜片；

2、锅里放入食用油，融化猪油，鲫鱼放入锅里，大火烤至两面变黄，这时，沿着锅边放入一勺高度的白酒，倒入开水，大火加热，煮5分钟。

3、放入砂锅、大葱剁碎、生姜剁碎，弱火煮20分钟，豆腐、胡萝卜放入锅中煮15分钟。

4、然后用盐、胡椒调味，充分溶解后撒上葱末即可。

鲫鱼豆腐汤的方法小贴士:

1、鲫鱼入锅煎煮前，请务必擦去表面的水污染。 这样，皮就不会破了，油也不会溅出来。

2、烤鲫鱼后，沿着锅边煮一点白酒。 这个有去除土臭的效果。 除了鲫鱼，所有的淡水鱼只要做汤就能烹饪白酒。 利用白酒的蒸发去除腥味很有效果。

3、鲫鱼汤也好，其他鱼汤也好，如果想让鱼汤更白的话，必须加热水。 而且不要中途加水。 请记住。

4、辅助材料的选择不太要求。 根据自己喜欢的添加，可以加入萝卜、豆腐、各种菌类。 小材料也可以加大枣、枸杞、干贝肉等。

作者:简单饮食记