【健康饮食】雪里红的营养价值及功效作用

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热量(大卡) ( 25 )、钠(毫克) ( 3304.2 )、钾(毫克) ( 369 )、钙(毫克) ( 294 )、胡萝卜素(微克) ( 50 )、镁(毫克) ( 10 ) ( 0.77 )、锌(毫克) ( 0.74 )、烟酸(毫克) ( 0.7 )、铜(毫克) ( 0.51 )、锰(毫克) ( 0.46 )、维生素e(0毫克)。

雪莉红的饮食疗法作用

(1)头脑清醒。 雪莉含有大量抗坏血酸，是活性强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，具有增加大脑中的氧含量，刺激大脑氧气利用，苏醒恢复元气，消除疲劳的作用。 [美食中国]

(2)解毒消肿。 雪里玫瑰有解毒的功能，可用于防止感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口吻合，辅助感染性疾病的治疗。

(3)开胃消化。 雪里玫瑰腌制后有特殊的香味和香味，可以促进胃、肠的消化功能，增进食欲，开胃，帮助消化。

(4)明目利膈，广肠通便。 雪里玫瑰组织又粗又硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，因此具有明目和广肠通便作用，作为眼科患者饮食治疗的佳品，可预防便秘，特别适合老年人和习性便秘者。

雪莉红色的保健食谱

1、雪莉红:腌制的雪莉红500、大蒜末30g。 洗雪莉红拧干水，细细待机。 加热锅，加入适量的菜油，加热到7分钟后，大蒜最后加热线香，用雪里红煸炒，炒香后加入少许生汤，汤干了，就可以放在盘子里吃了。 这道菜膳食纤维丰富，有开阔肠胃的效果，适合消化不良、食欲不振、习性便秘等疾病。

2、雪利红炒百合:雪利红腌菜300、生百合200。 洗雪利酒红色榨水，切成极细，用百合洗净待机。 加热锅，下麻油，油烧到五成左右后，加入雪利酒炒，2~3分钟后，再加人按100合同炒，加入一点水，加入适量的精盐调味，烤到百合成熟后，可以加入锅放在盘子里。 这道菜有解毒消肿、清热除烦的效果。 给感染性患者注射大量抗生素后，胃纳停滞，适合味道不好的人吃。 普通人也能吃。

3、肉丝炒雪里红:雪里红腌300克，肉、小冬笋各100克。 雪里红洗线，入锅烧水后，放盘子待机。 猪肉切成细丝，冬笋切成丁。 加热锅后，加入菜油，油烧到5分钟时，肉丝炒去腥味，加入竹笋丁，炒成几封。 雪莉红可以炒，加入新鲜汤，用中火煮3~4分钟，盛在人的盘子里吃。 这道菜味道好吃，明目烦躁，具有解毒清热的效果，适应眼红肿和热痛者服用，习性便秘，食欲不好，心清烦躁者特别容易吃。

4、雪菜汤: 300克雪利红、50克鲜香菇、100克肉末、一杯水豆腐。 雪里红清洗，挤水待机。 在油锅中加入肉末、香菇丁煸炒，五熟后，下雪里红，炒2~3分钟后，加入水豆腐，煮滚后，加入精盐，煮3~4分钟后放入汤碗中食用。 这种汤味道新鲜，颜色鲜艳，开胃醒脾，有利尿消肿的效果，适用于体虚水肿、四肢倦怠等病症，是水肿患者饮食疗法的好产品。

5、雪菜百叶:雪菜300、一捆雪菜(约10片)、两个辣椒、一大勺碱粉、一半小勺盐、一半小勺鸡精、一大勺香油。 制作: 1、用1/2钵温水溶解碱粉，每片放入百叶窗使其变软，提升到颜色变白，用冷水反复漂洗。 2、切百叶窗后，剥成小片。 雪利酒去除茎和老叶，洗净，榨出水分，切成碎末。 4、洗辣椒，切小圈。 5、在油锅里加入5勺油，加入辣椒炒香，加入雪利酒炒一会儿，最后加入百叶炒，加入调味料。 雪菜有利尿、止泻、祛风血散、消肿止痛的作用。 中医认为补中益气，有养脾胃的效果。 牛百叶搭配清润生津白菜和枣柚子汤，清热不伤胃。

谢丽红含有很多粗纤维，难以消化，儿童消化功能不全的人不应该多吃。

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