【健康饮食】牡蛎的营养价值及功效作用

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2、干牡蛎肉中含有45%~57%的蛋白质、7%~11%的脂肪、19%~38%的糖原。 另外，还含有很多维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。 其中钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。

3、锌含量最多的天然食品之一(每100mg牡蛎肉100mg )，也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供全天所需的锌。

牡蛎的食用效果

1、宁心安神

崔禹锡在《食经》中说牡蛎肉晚上睡不着，治疗意向不定。 经常吃可以减少阴虚阳癫痫引起的焦躁不安、心悸失眠、头晕、耳鸣等症状。 牡蛎中含有的多种维生素和矿物质，特别是硒可以调节神经，稳定感情。

2、智育健脑

中含有的牛磺酸、dha、epa是智力发展所必需的重要营养素。 糖元是人体内能量的储存形式，可以提高人的体力和头脑的活动效率。 另外药理学实验研究表明，用牡蛎壳增加体内锌含量，可以提高机体的锌镉比，有利于改善和预防高血压，起到脑保护、健脑的作用。

3、益胃生津

李时珍在《本草纲目》中说牡蛎肉治疗虚损，喝酒后烦恼发烧，滑皮肤，牡蛎壳化痰柔软，清热除湿，心脾疼痛，痢疾白浊，疝气消块。 性微寒，兼有制酸的作用，所以对胃酸过多和胃溃疡的人更有益。

4、坚韧的骨头

牡蛎的钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的2.1倍，有助于饭后骨、牙的生长。

5、美肌美人

牡蛎用钙使皮肤光滑，用铜使肤色美丽，看起来特别有血色。 钾可以治疗皮肤干燥和痤疮。 维生素可以使皮肤光滑，也可以调节油脂的分泌。

6、长寿

牡蛎核酸丰富，核酸在蛋白质合成中具有重要意义，因此可以延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。 随着年龄的增长，人体合成核酸的能力下降，只能从食物中摄取，人们日常喝的牛奶在这一点上明显不如海底牛奶。

吃牡蛎需要知道牡蛎的营养价值和方法牡蛎的营养价值牡蛎的药用价值。 美国fda警告说生吃牡蛎的危险很大。

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