【健康饮食】口水鸡是哪个地方的菜?

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口水鸡是中国四川省以前传下来的特色菜，是川菜系的凉菜，调味料丰富，集麻辣鲜香嫩于一身。 烹调时，煮鸡汤的材料很讲究，正好需要利益，这可以最大限度地保留鸡的可溶性蛋白质，增加鸡肉的美味，具备特有的香味和味道。

口水鸡是凉菜，调味料丰富，收集麻辣鲜香使其变软。 味压有名的蔡巴蜀三千里，江南十二州的美称。 口水鸡这个名字一开始感觉有点粗俗，可能会出现唾液滴在头上的样子。 之所以叫口水鸡是因为还有很多花椒。 吃的话嘴麻痹，禁不住流口水。

口水鸡的来源

口水鸡这个名字乍一看不品行，但这个名字的由来有文人的温雅。 郭沫若在着作《轻波曲》中写道，少年时代在家乡四川吃的白切鸡、白生肉块、红殷的油辣椒，现在想还水长流。 烹调给了唾液两个字，成就了有名的口水鸡。

口水鸡之所以被称为口水鸡，是因为有很多花椒，一吃就嘴麻痹，禁不住流口水。

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