【健康饮食】大闸蟹死了还能吃吗?

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螃蟹死多久也不能吃？

螃蟹死亡或死亡时，螃蟹体内的组氧酸分解产生组胺。 组胺是有毒的物质。 随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使螃蟹煮熟了，这种毒素也很难被破坏。 海蟹被从海里打捞上来，十有八九死了，冻着卖。 河蟹需要注意，寄生虫很多。 所以新鲜或冻死的螃蟹没事。 死了也可以吃。 只要新鲜就行。 河蟹不行。

对死螃蟹有什么危害？

螃蟹是免疫力强的腐败动物，吃的东西多是细菌病毒，但被螃蟹的免疫力控制着。 螃蟹死了还没死。 只是死了，细菌病毒大量繁殖，稍微繁殖生物毒素。 除非看到螃蟹全部半死不活，没精神，否则最好不要吃。

螃蟹被捕获后，经常因为想摆脱而增加体内的乳酸，螃蟹死后，体内的细菌迅速繁殖，扩散到蟹肉中。 细菌分解螃蟹体内的氨基酸，产生有害物质组胺，引起过敏食物中毒，另外，可能产生的物质是组胺，引起呕吐、腹痛、腹泻。 这个选择需要注意。

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