【健康饮食】脆山药的营养价值及功效作用有那些?

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脆弱山药的营养价值

健脾益胃。 帮助消化。 山药中含有的能分解淀粉的淀粉糖化酶是萝卜中含量的3倍，胃胀时吃，有促进消化的作用，有利于消除不舒服的症状，改善脾胃消化吸收功能，只是平补脾胃的药食两用的好品。

滋肾益精，山药含有粘蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，含量丰富，有滋补作用，是病后恢复食补的佳品，具有强健机体、滋肾益精的作用。

益肺止咳，山药含皂苷、粘液质，具有润滑、滋润的作用，因此可以滋养肺气、肺阴，治疗肺虚痰咳长期咳嗽症。

预防 心血管病，山药几乎不含脂肪，而且含有的粘蛋白可预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉早期硬化。 含有山药皂甙可以降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等症状有改善作用。

延年益寿，山药可以增加人体t淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞老化

发现抗肝昏睡、山药中含有的胆碱是与学习记忆相关的神经递质乙酰胆碱的物质基础，山药有镇静作用，可以抗肝昏睡

减肥健康，山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，特别是钾含量高，含量热量相对较低，经常吃，具有减肥健康的作用。

脆弱山药的适用者

1.适合脾虚腹泻者

山药健脾厚肠增强胃肠活力，促进消化吸收，又减少腹泻，排便正常。 长期拉肚子的人，每天早上喝几次山药粥，一个月左右拉肚子就能消除。

2.适合肺虚咳嗽者

如果一个人身体变得肺阴虚，就会出现热证，所以山药最好是生吃。 例如，山药性凉爽，滋补肺阴，有清热，能缓解肺部、口、喉的干热等。

3.适合疲劳综合征

虽然有人每天都觉得自己没有力量，但这是稍微工作就累、休息就好的疲劳综合征，是典型的亚健康状态。

4.希望减肥的美女，帅哥们

山药减肥是营养丰富、热量低，山药中含有很多粗纤维，因此有增加饱腹感、控制摄食欲望的作用，也有助于减肥的目的。

5.胃溃疡的人

现代药理研究表明，山药中含有的尿囊素有助于胃粘膜的修复，喜欢用山药吃饭的人可以用新鲜的山药制作山药豆饼和小米山药饼，蒸着吃。

6.男女肾功能衰竭

山药含有多种营养素，具有强健的机体、滋肾益精的作用。 对于男性肾功能衰竭遗精，女性白带较多，小便频率等症状可以通过吃山药治疗。

脆弱山药的保存方法

买来山药后，去皮切开山药，根据每次的食量用塑料袋分装。 分装后马上放在冰箱上层急速冷冻。

吃 的时候，把热水烧开直接放在锅里就可以了，不需要解冻，所以很方便，可以确保山药的质量。

脆弱山药的选择方法

首先称重量，同样大小的山药，重量比较好。

接下来看须毛，同一品种的山药，须毛越多越好。 毛越多，山药的口感就越好，含有山药的多糖就越多，营养也更好。

最后看横截面，山药横截面的肉质应该是雪白的，这说明是新鲜的。 黄色生锈的话绝对不要买。

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