【健康饮食】冬笋的营养价值及功效作用有那些?

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冬笋是营养价值高、具有医药功能的美味食品，质量柔软、脆，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，促进肠道蠕动，促进便秘和结肠癌的发生 冬笋是高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的饮食疗法作用。 其中含有的多糖物质也有抗癌作用。 竹笋中含有很多草酸钙，患有尿道结石、肾炎的人不应该多吃。

冬笋的营养成分

热量(大牌) ( 1.01 )、碳水化合物(克 烟酸(毫克) ( 0.50 )、胆固醇(0)、镁(毫克) ( 13.00 )、钙( 17 )。 钾(毫克) ( 379.00 )、磷(毫克) ( 49.00 )、钠(毫克) ( 4.60 )、硒(微克) ( 0.44

竹笋味甘，性微寒，归胃、肺经。

滋阴凉血，具有和中润肠、清热化痰、解渴解烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消化食之功效，可开胃，开阔肠利横膈膜、通肠排便、横膈膜，解除油腻、酒毒。

主要治疗食欲不振、食欲不振、胸闷、便秘、痰壅滞、肥胖、醉酒恶心等疾病。

冬笋的适用者

通常人们可以吃

1.对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的饮食疗法作用

2.但是儿童、尿路结石者、肾炎患者不能多吃饭。

冬笋的选择方法

竹笋的树枝像黄牛角，呈土黄色肉质硬，但基部纤维化的部分少为好。 挑根用指甲很容易就能摘到。 上皮请包好，没有空鼓。 这样证明竹笋是比较新鲜的。

冬笋的保存方法

新鲜竹笋采集后，常温下会马上纤维化，所以为了新鲜请尽快采用。 吃不完或买来后不马上吃的情况下，请用报纸包好，用塑料袋包好水分，用冰箱冷藏。 但是你最好尽快吃。 或者买竹笋在切断面上涂点盐，然后放入冰箱冷藏。

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