食材之红烧猪蹄黄豆的方法(步骤)

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红烧猪蹄大豆的方法步骤:

1.一只猪蹄，今天这个有点大。 买的时候让师傅剪，家里的刀很难剪。 大豆先用水泡十分钟。 准备生姜片、蒜头、胡椒粉和干辣椒。

2.加入冷水下锅冷水下锅、冷水下锅、猪蹄。 水开了。 第一个目的是去除血丝和泡沫。

3.在下油锅里放入辣椒姜片大蒜头炒。

4.滚猪脚炒了6分钟左右，猪脚的一部分浮着油。

5.现在，把菜酒煮一会儿2分钟，生抽，加老抽炒2分钟，加糖炒1分钟。 最后加水盖住猪蹄。 我记得这次的水必须一步一步地放，以后就不加了。 盖上盖子炖二十分钟。

6.大豆最好用猪蹄炖20分钟后放置。 因为大豆容易通过泡沫融化。 这时转小火继续取汁15分钟。 口感不太软的情况下，可以放在高压釜中按20分钟。 不影响风格。

7.排列的时候可以把大豆放在下面的猪蹄上做成圈，也可以把猪蹄放在下面的大豆上。 我选择的是后者，这就有探宝的感觉。

红烧猪蹄大豆的方法烹饪小贴士:

1、大豆中含有40%左右的蛋白质，无论是量还是质量都比动物蛋白质好吃。 大豆500的蛋白质含量相当于鸡蛋1500、牛奶6000、猪肉1000。 因此，大豆有植物肉和绿色奶牛的荣誉。

2、猪蹄、猪皮中含有很多胶原蛋白，烹饪过程中可以转换成明胶。 具有明胶网状空之间的结构，结合多种水，增强细胞生理代谢，比较有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞蓄水功能，滋润细胞，维持湿润状态，防止皮肤早期皱纹，延缓皮肤老化过程。

3、大豆异黄酮结构与雌激素相似，是具有雌激素活性的植物性雌激素，减轻女性更年期综合征的症状，延缓女性细胞老化，维持皮肤弹性，养颜，减少骨的丧失，促进骨的生成