食材之照烧鸡腿饭的方法(步骤)

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烧烤汁:蚝油、生提取、老提取、蜂蜜、清水、淀粉水

烧烤鸡腿饭的方法步骤:

1、准备三个鸡腿，用厨房剪刀分离骨肉，剪刀比刀子好用多了，鸡皮不破，肉很漂亮。

2、接下来腌制鸡腿肉，切成适量的姜片，用两大勺料酒、两大勺生鱼片、蚝油、半小钵清水和适量的黑胡椒粉做咸菜，喜欢黑胡椒味道的人可以多研磨一点。

3、没有蜂蜜的情况下，建议把冰糖放在热水中融化，冷却后，代替步骤2中使用的半小钵的温水。 这样做的鸡腿饭比糖的口感好吃一点。

建议浸泡时间在4小时以上。 隔夜冷藏腌制比较好。 请给鸡腿充分调味。

4、晚上吃的话，建议腌制早上的鸡腿。 这样回来后，适量准备西兰花和胡萝卜片，把水加热准备好，就很放心了。

5、腌制鸡腿的汤不能用于调味汁。 咸菜有点肉腥味，影响口感。

将2杯蚝油、2杯蜂蜜、几滴老抽、1杯生抽、5杯清水混合制成烧烤汁，准备一点水淀粉。 腌制的鸡腿，为了烤时鸡皮不缩水，在周围固定几根爪牙枝。

6、做成鸡腿肉不粘的锅，食用油少放，锅里放薄层，鸡腿肉保持中火，全程烤5~6分钟。

煎的时候，用平底锅用力按压鸡腿肉，单面煎不超过2分钟，可以重复多次。 时间短了表面的金黄色里可能还没成熟呢。

7、烤鸡也把肉切成长方形，与煮熟的西兰花、胡萝卜片一起摆在饭上。

8、刚才烤的鸡也是肉平底锅，继续做高汤。 锅里不放油，直接放入调和好的汤汁。

用平底锅快速翻炒，加入少许糖浆，出汁有粘稠感时停火。

把烧烤汁浇在鸡腿肉上，大获成功！

我不认为程序书多，其实腌制鸡腿肉后，蒸米饭，用水加热蔬菜，烤鸡腿，炒烧烤汁，一口气做好，用不长。

作者:花美食厨房