食材之红烧猪脚的方法(步骤)

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1.准备好必要的材料，敲大蒜打碎即可。 用刀片把姜切片、红糖敲碎，放入生鱼片、蚝油、盐搅拌均匀。

2.切猪脚，切大块，那样炖才好吃。 温水中加入生姜片和少量料酒，放入切好的猪脚煮，去除浮沫，切成干净。

3.也可以准备糖块在刀背上碾碎或用冰糖代替。 10克左右，锅刚热的时候，加入适量的油，加糖，用中火融化成焦糖色。

4.黑糖块融化后从锅底冒出泡沫时，加入去掉水分的猪脚，迅速均匀地炒出颜色。

5.充分炒好后，加入碗酱，再次炒好每只猪脚上色调味

6.加入大蒜、姜、香叶、八角，放入两勺锅头炒，直到肉收到所有汁后立即干燥

7.注入事先准备好的热水，盖上盖子炖

8.接着把猪脚放入砂锅，用中火炖1小时。

9.这样炖就行了。 汁和肉混合浮油的状态，闻起来很好，猪脚的颜色也很漂亮。

10 .美味的猪脚来了，放在盘子里吃啊。

红猪脚烹饪方法小贴士:

1、猪脚块一定要切成大块哦。 那样的话味道会很好。

2、黑糖块也可以用冰糖代替。

3、每100条猪脚含有蛋白质15.8、脂肪26.3、碳水化合物1.7。

4、猪蹄胶原蛋白在调理中可以转化成明胶，结合多种水，因此可以比较有效地改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的蓄水功能，防止皮肤早期褶皱，延缓皮肤老化。

5、猪蹄经常四肢疲劳，腿部痉挛，麻木，消化道出血，对出血性休克和缺血。

6、猪蹄含有丰富的胶原蛋白，促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，改善冠心病和脑血管疾病，对消化道出血、脱水性休克有一定疗效。