食材之干炸小酥肉的方法(步骤)

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炸酥油的方法步骤:

准备商:大红袍干青椒炒香后，用厨具打碎，用大蒜臼捣碎，不需要特别精细。

1、雪花糖切成薄片，厚度约3毫米。

2、这肉口感最好，没有柴，有嚼劲，不腻。

3、把肉片放在大碗里，放一半盐和现在的胡椒粉，夹着保鲜膜腌制，因为热可以放在冰箱里。

4、在红薯淀粉中加入鸡蛋，几乎充分搅拌。 一开始有很多小颗粒。 没关系。 盖上保鲜膜静置20分钟后搅拌。 有颗粒的话静置后搅拌，让甘薯淀粉充分吸收蛋液。

5、调制的糨糊很浓，会顺利滴下，但滴眼不会马上消失，在这种状态下糊最好，包均匀，加油锅不会飞散。

6、再加入一半盐和胡椒粉，充分搅拌。

7、把腌好的肉片放入淀粉糊里，大致缠绕到肉片上涂上厚糊。

8、油锅最好把油扩大到6成的热量，下图中实际上达到了7成的热量，适合于回扫时的状态。 六成伸出热木筷进去会产生密集的小泡沫，但没有这个范围。 我没有拍一张照片。

9、保持中小火，下肉片必须一片一片地放进去，不要一片地下降。 把肉片放在锅里数到3~5个，油温就会上升。 锅也不要炸得太多，一块一块炸，炸的时候可以看到翻过来。 一半肉能炸很多，我分了三锅。

10、两面炸黄时沥油、煮砂锅、蒸、烹饪等二次加工中使用的吃法即可。 吃不完的东西可以放入保存袋用冰箱冷藏或冷冻。 吃了干的东西，全部酥油炸好后，请大火，油温达到7成后，炸到颜色的金黄色。 直接干的酥皮最好吃。

11、有现成的酥皮，下班回来豆腐白菜萝卜什么的简单处理，马上做热气酥皮，美丽的hin

12，当然，最好吃的是空直接吃从嘴里炸的东西，香啊！ ！ ！