食材之凉拌鸡丝的方法(步骤)

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胆敢鸡丝的方法步骤:

1.把鸡肉洗干净，用冷水放入锅中，加入八角1个、花椒10粒、姜适量、2杯料理酒，用大火烧开，煮15分钟左右鸡肉。

2.把煮好的鸡肉冷却切成细丝。

3.把黄瓜和胡萝卜丝放在容器里，把鸡丝也一起放进去。

4.冷锅里放少量油，适量的花生米，用小火把花生变色后停火，放凉花生，放在花生袋里封口，用面棒打碎，去皮即可。

5.把葱洗干净剁碎，把大蒜剁碎放在碗里，加入适量的辣椒粉，再往锅里加入适量的食用油加热(油一定要烫！ )，泡在碗里，一边倒油一边搅拌，就能做这个葱香味的辣油了。

6.向准备好的鸡丝中加入1勺生提取物、1勺蚝油、1勺芝麻油、1点胡椒油、1点鸡精、1点砂糖、2勺白醋、2勺葱辣椒油，最后加入花生剁碎和香菜，充分搅拌。

如何凉拌鸡丝烹饪贴士:

1、鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、增强身体的作用。

2、现代社会每天都很忙，经常处于亚健康状态的白领最好多吃，增强免疫力，减少患病概率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的效果，用于虚劳虚弱、中虚食少、腹泻、头晕、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状的治疗。

3、胡萝卜含有植物纤维，可加强肠蠕动，有利于横膈膜宽肠，通便预防癌症。

4、胡萝卜素转化为维生素a，有助于增强机体的免疫力。