食材之金针菇蒸花蛤蜊的方法(步骤)

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1、买文蛤时，老板加海水回家，养了几个小时的沙子，他们调出来的海盐水比家里的盐水吐沙效果好。

2、蒜头、葱、辣椒切粒，金针菇切根，用泡沫洗干净。

3、把金针菇、蛤蜊依次放在深盘子里。 (不要用太浅的盘子，蒸一蒸就出汁来)

4，放在蒸锅上蒸15分钟。 (蛤仔蒸后张开嘴就行了)

5、蒸蛤蜊，然后准备酱料。 蒜蓉放在碗里，烧油，洒在蒜头上。

6、加入盐、白糖、鲍汁、蒸汽油混合。 (边调味边尝试味道，鲍汁和蒸鼓油都又咸又甜，所以请注意放盐和白糖的量)

7、蛤仔蒸15分钟取出。 如果觉得汁太多了，可以掉一点，但不要全部扔掉啊。

8、浇上调味汁，撒上辣椒环，再蒸两分钟。 (辣椒量根据个人喜好配制)

2两分钟后把锅拿出来，撒上葱，吃的时候搅拌一下。 汤又甜又好吃，快试试吧。

金针菇蒸蛤仔的方法小贴士:

1、蒜蓉的量更多，洒热油才香。

2、这个酱适用于所有海鲜，也可以拌面，也可以拌蔬菜。

3，第一次蒸到蛤蜊所有开口部(不一定按15分钟)，第二次蒸2分钟或蒸1分钟