食材之辣白菜的方法(步骤)

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泡菜的方法步骤:

1、准备2个白菜，切下根部，切成4片。

2、然后把白菜放在干燥的、没有油的、没有垃圾的大钵里，把白菜的叶子一片片地举起来，在菜叶上均匀地涂盐。 观察:操作时的动作一定要柔软。 因为菜叶脆，容易不小心折断。 可能的话腌制8 10小时。

3、把白菜腌软即可。 看，腌制这么多水分，用水冲洗，巩固水分，放入大钵中。

4、把剥皮的苹果块、梨块、大蒜、姜放在厨房里打碎。

5、糯米粉中加入水制成糯米浆，放入锅中，用中火煮，期间不断搅拌，粘稠后，倒入大碗中。

6、加糖、鸡精、香醋、辣椒面，我加了两种。 辛辣的调味，不是辛辣的着色。 用筷子搅拌均匀。 另外，加入之前解决的姜蒜末使其均匀。

7、戴上手套，把辣椒膏均匀地涂在白菜表面，一切做好后，盖上保鲜膜，放在冰箱里密封留下，发酵三四天就可以吃了。

泡菜的制作方法小贴士:

1、做好的泡菜可以放在无水、无油的容器里储藏，用冰箱冷藏。 冬天冷的话，可以放在室外，但不会让太阳暴露在阳光直射下。

2、泡菜发酵2-3周的时候吃，味道最好。

3、保存的泡菜可以保存3个月。

作者:小雯美食