食材之鲫鱼汤的方法(步骤)

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鲫鱼汤的方法步骤:

1、钓鱼解决买来的鱼，内脏、黑膜都去除，内外都冲洗掉，然后在鱼背上沾几把刀调味。

2、把葱姜蒜洗干净，把锅烧热，用姜片擦锅底。 这样，做鱼的时候锅就不容易粘了。 擦干净后加入适量食用油，烤至五成熟，掉鱼，烤两面金黄色，姜蒜也加入爆香，洒点腥酒。

3、鱼同样煎的时候，我们准备了一瓶热水，放在锅里，大火沸腾，起泡后用小火煮，一会儿鱼汤就变得非常乳白了，鱼肉煮后加盐调味，鱼汤从锅里出来。

鲫鱼汤的方法小贴士:

1、解决鱼时，请在鱼背上沾几口，让鱼肉更入味。

2、要做浓白的鱼汤，烤鱼的环节是绝对不可或缺的。

3、做汤的时候放在锅里必须是热水，而且最初必须使火力最大，这样做煮汁是新鲜的。

作者:食客老饕餮