食材之饺子的方法(步骤)

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步骤1，面。

面和面

一杯热水，水里放点盐，面条里放一个鸡蛋。 水慢慢地放在碗里，筷子不断地搅拌，感觉没有把面粉弄干，都变成面粉的时候，把手伸进去活，面用力，连面的表面都很好。 这时，面光碗手发光，是最高的境界。

观察1 :请提前面条。 有醒来的过程，请和早上和好，下午包好。

观察2 :面锅盖上盖子，防止水分蒸发。

步骤2，拌上馅: 4个人吃，馅大约500克即可。 馅里可以加入盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水(汤汁最好)，也可以加入胡椒。 总之你喜欢的味道加什么都行。 顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起了。

观察:揉好的肉馅最好放置30分钟，称为文火。 这时材料融合了，比较好吃。

观察:姜刻得比较好吃

步骤3、剁碎的料理:通常使用一点白菜+韭菜。 韭菜切成小粒，白菜切成碎末，最后菜感觉粗糙就行了。 然后用纱布榨水。 你最好和韭菜一起搅拌，尝尝味道的咸淡。 薄而加盐就能做饺子馅。

观察:韭菜切成颗粒状即可。 请不要挂断。 不那样做不好。

步骤4，面团

面团

[/BR/] [/H// H/]可以取出唤醒的面团，大致分为4部分(无论多少个，只要是等分)，不晾包的过程。

先拿一份，剩下的放回碗里，用盖子盖上，防止水分蒸发。 用这种小布料、长条状(圆柱型)、小刀切成小段(宽2.5cm的大小)，小刀也一样，只要切完所有小刀后观察布料旋转的方向即可:最好不要像我一样把布料一起掉。

这是切割的第一部分。 改变方向:

步骤5，“皮
”

好皮]

用面棒拉伸时，观察到中央厚边缘薄，中央厚饺子馅不漏，边缘薄口感好。

观察:饺子皮不要一次“多”，看包饺子的速度，通常5、6个即可。 不长期晾皮不好。

步骤6，包饺子

包饺子的程序图

把饺子馅放在皮里。 如果技术不成熟，不要加太多馅。 再捏两边，从中央往两边压饺子皮边，饺子入锅煮也不会漏汤。 然后找大盘子，放在上面。

观察:各饺子做好后，在饺子底部沾一点面，以免饺子粘在盘子上。

观察:一定要放很多面，饺子入锅时，很多饺子粘在一起。 一个热，两个皮有点薄。

步骤7，煮饺子

煮饺子

煮一锅热水，水沸腾后加入饺子，马上搅拌(顺时针方向)，防止饺子在水中在一起。 盖上盖子煮，等到饺子胖浮在水面上。

完成了。 热饺子很好吃。 请加老陈醋，加辣油。

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