食材之尖椒小炒肉的方法(步骤)

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炒辣椒的方法步骤:

1、吃辣的话，买二荆条。 那是青红两种细长的辣椒，其方法是湖南农家炒肉，炒起来很香。 很遗憾我们是吃一点辣就能达到上限的类型，所以用辣椒切线，装饰一点不辣的干辣椒线就足够了。

这道菜一定要用五花肉。 因为不加油，所以必须炒五花肉中的油脂。

2、先把辣椒丝弄干，不炒。 锅里不放油，点火后直接放入辣椒丝，用中火炒两分钟，盛好准备。

3、辣椒丝出来后，直接放入五花肉片。 锅底的油温升高了，放入下肉片马上炒。 一会儿就像照片里一样，可以炒很多油脂。

在肉片微卷之前，保持中火继续炒，边缘有一点黄色变色的颜色。 这个时候放辣椒丝，姜丝，蒜片。

4、炒五花肉也要3分钟左右，这道菜无论是肉片还是辣椒，都需要干炒，用一个炒菜炒油脂，味道鲜美不腻。 一是炒水分，容易入味。 这时，加入一勺料酒、一勺生鱼片，炒均匀。

5，继续放辣椒丝。 这个时候会是大火。 加一点糖和盐，快炒，半小时出锅。

6、这样做的五花肉和通常的手工料理的味道完全不同。 通常的亲手料理是先炒五花肉再炒，这个炒微卷变黄的话，就像烧烤店的烤五花肉。 加调味料特别入味。

如果吃多了，真的可以准备烤酱，生抽，代替糖、盐等，用紫苏的叶子和生菜等卷起来吃。

作者:花美食厨房