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晒武昌鱼的方法步骤:

1、武昌鱼屠宰磷去除内脏,打花刀,加少许盐5克姜片,用10克料酒去除腥味,增加底味。

2、葱姜切完、大蒜切完、青辣椒切完、五花肉切丁使用。

3、热锅里放100克食用油,放入武昌鱼炒至两面金黄色倒油。 锅里加一点底油和猪油50克,八角一粒,下五花肉丁50克,用小火炒油放15克干燥辣椒,炒30克葱姜蒜末,放20克英县豆瓣酱,放红油,放武昌鱼。

4、持续小火,看到汤汁干得快时放入锅中,撒上青辣椒就可以上桌吃了。

晒武昌鱼的方法小贴士:

煮熟是指用油炸或烤,把配料煮进去汤烤,汤被原料吸收,变成菜出油看不见汤的方法,这种方法更入味,味道浓,需要注意的是弱火,辣。

作者:阿牛哥聊美食

标题:食材之干烧武昌鱼的方法(步骤)

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