食材之花菜炒鸡蛋的方法(步骤)

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花菜炒鸡蛋的方法步骤:

1、油菜花使用玫瑰花，味道容易渗透，所以把油菜花分成小圈，泡在盐水中10分钟。 油菜花营养丰富，但残留农药多，生菜虫也容易吃，所以吃之前把油菜花泡在盐水中几分钟，油菜花就会飞出，也有助于除去残留农药。

2、把鸡蛋放在碗里，用筷子起泡，把鸡蛋充分搅拌均匀，葱切葱，姜切丝，大蒜切片。

3、锅里加水烧水，加点盐，加入油菜花水，把花菜水放入茎色深绿，断生花菜，捞出花菜，加热花菜水时，水里加点盐，花菜颜色就绿一点。

4、将花菜放入冷水中冷却，沥干水分待机，花菜加热水后，马上放入冷水中冷却，花菜的口感柔软，颜色也不变黄，看起来有食欲。

5、锅里加油加热，打开鸡蛋液，加热到鸡蛋液凝固，炒成块，放入鸡蛋块待机。 鸡蛋炒熟了吃，免得老。

6、锅里加点油，葱花、姜丝、蒜片爆香。 加入花菜，炒一分钟左右。 花菜已经熟了。 炒菜的时间不要长。

7、放入炒好的鸡蛋块，加入盐、大火快速炒均匀，停火，盛盘即可。

作者:冬至雪夜