食材之油泼面的方法(步骤)

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1、先准备食材，小油菜洗干净，打水。 水加盐，加几滴油，加小油菜，把水加热两分钟。 这样，龙水的小油菜颜色看起来更好，去掉水分，不用冷水，不要太冷，放在盘子里准备。

2、把大蒜敲碎，把葱剁碎。 现在开始煮面条。 烧水放面条，用筷子轻轻按以防止粘连。 火沸腾付冷水，再次沸腾后再付冷水。 这样重复3到4次，面条就能尽快去除硬核，熟了的会快一点。

3、面无白芯，煮至软放入大碗中。 面条里放面条汤，或少放芝麻油，可以防止面条变成坨子粘在一起。

4、小油菜、凉拌酱油、蚝油、蒜末、小葱、辣椒面、白芝麻、喜欢甜食的可以加糖。 酸的可以加醋，这些可以根据自己的味道来选择。

5、把锅加热放油，烤到最高的油温浇在面条上即可。 吃冷水的也可以喝凉水，加入食材和调味料，浇上热油。 可以好好搅拌着吃。 我们做好了简单好吃的浇油面。 我家的孩子们说真好吃。 有些东西比外面卖的坏。

浇油面的方法小贴士:

1、小油菜请加热水，使盐、油这样的小油菜的颜色变成绿色。

2、下面的酒吧用水打碎后付冷水，可以去除面条的硬芯。

3、油很热，高油温挂在面条上的话，食材的香味就会散发出来。

作者:风雨彩虹家常菜