食材之黄豆酱的方法(步骤)

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味增的方法步骤:

1、大豆500洗净后，用清水浸泡3~4小时。

2、红辣椒洗干净。

3、把红辣椒切成细丝。

4、用高压釜将腌好的大豆压实15分钟。

5、压碎大豆后，扔掉多馀的水(也可以用筛子过滤多馀的水)。 然后，放入生提取250克和刻好的红辣椒500克。

6，加500克切碎的红辣椒。

7、将加入了生榨和辣椒的味增半成品煮干水分。 水分沸腾后，加入500克油，继续沸腾，把油沸腾就成功了。

8、煎中的味增。

9、图出锅。

味增的制作方法小工具:

1、大豆不起泡的时间太长，做好的味增大豆水分很重，很难炒。

2、在煮的时候点燃中小火，特别是在最后起锅之前，要不断翻锅，以免把锅糊化。

3、我喜欢辣的东西，可以加胡椒。 辣的不要放辣的。 也可以减少辣椒的量。

4、自己做的味增里什么防腐剂都没有，所以做好后最好用冰箱冷藏，一周之内吃。 你可以根据家里的情况调整材料。

5、因为是用这种味增酱做的，所以如果放500克油的话，留久了就很难腐烂了。 也可以减少50% 80%的油，烧油的时间也变短，味道也很好。 一定要用油煮大豆加香味，煮油就可以了。

作者: dougongzi