食材之鸡米花的方法(步骤)

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1、鸡胸肉洗干净，先切。 再切成小块。 不要切太大的块。 不合口味，没有口感。

2、把切好的肉丁放入大碗中，加入辣椒粉、胡椒粉、料酒、盐、适量淀粉均匀混炼。 腌制20分钟。 淀粉的量不太多。 肉丁不要包得太厚。 正好浓的正好度就行。 (辣椒粉、胡椒粉、盐根据个体的味道增减。 ）

3，接着裹粉。 在普通的面粉中加入盐、胡椒粉，如果有喜欢的椒盐卷饼的话可以加入特别的香味。 面粉半碗就行了。 一百克左右。

4、把腌制好的鸡丁放入面团中，一粒一粒地像撒粉一样揉。

5、用筛子打捞，把多馀的粉筛掉。 再洗一次水就不用洗了，淋点水就行了。

6、蘸水后，放入大碗里，再撒一次粉。 这样厚着吃很酥脆。 看起来也有鳞片感

7、从锅里烧油，油温达到7成后下碎肉。 火转向中小火。 用筷子测量油的温度，扎筷子，周围起泡的话就可以掉了。

8、好好转动，加热均匀，好好炸。

9、炸成这样两面的金黄色就出锅了。 非常酥脆，外面很酥脆，很香。

鸡米花的方法小贴士:

过了清水的一步，因为要再裹一次粉，外皮又脆又厚，成鳞片状。 如果你不想再包一次，你可以无视。

作者:狗头好吃的厨房