食材之手抓饼的方法(步骤)

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油酥: 1勺面粉、2勺油、2g盐、2g五香粉

用手抓住饼的方法步骤:

1、先跟面团来，碗里放400面粉，放3g盐。 大约70度左右的热水和面条，水的使用量是230-240克左右，做成柔软的面团就可以了。 (把面粉揉成团，把醒来的面密封6-10分钟左右，然后做成光滑的面团，面团就很好揉了)

2、面团6等分，1等分后揉成团。 再放在涂油前的盘子里，最后在面团表面涂植物油封闭水分，醒来后密封40分钟左右(越长面团伸长越好)。

3，接下来再拌一个油。 加入1勺面粉、盐、五香粉，制成用热油流动的稀薄油

4、倒上盘子里多馀的油，涂在面板上，取出另一个小面条，用手先压平。

5、另外用擀面棒拉长，在表面均匀地涂抹油。

6、举起面团，像扇子一样折叠。

7，然后把两端拉伸，从另一端缠绕，边缠绕边拉伸。

8，最后请把连接器压平，嘴朝下。

9，另一种方法是前后左右开刀，在各自中间开刀，留下大补丁，不切开，折回各自的小面，最后用大补丁包起来。

10，一切都做好后再次密封，唤醒20分钟左右。 (这一步可以提前一夜。 冰箱冷藏醒来，第二天早起说:“打开就成了烤饼。 ）

11、取小面条“打开，大小和锅的大小一样好。 (一次可以做很多，用油纸和保鲜袋隔开多张重叠，用冰箱冷冻的话，早餐也可以直接做成烤饼吃。 ）

12、平底锅预热刷油，加入年糕胚，大火烤，表面也涂植物油，把盖子烤30秒钟，翻30秒钟，翻，烤金黄色，年糕胀熟了。

13、我们的手抓饼又软又有嚼劲，冷也不硬。 早餐搭配鸡蛋、蔬菜、火腿，特别适合上班族、学生。

作者:美食达人计划