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1、洗白蛤，吐泥，锅里加水，加入白蛤，沸腾后马上停火，冷却白蛤，剥下蛤肉，煮白蛤汁留下。
2、把面粉放在碗里，加入适量的清水搅拌，切韭菜，切生姜，待机。
3、再次加热炒锅，加入少许食用油，加入葱剁碎后炒，加入煮白蛤的水，煮后加入盐，用糖调味。
4、放入之前做的面糊水，边翻边搅拌，浇上鸡蛋液，打开锅后，放入白蛤肉、韭菜末，搅拌。
白蛤真不错。 吃肉喝汤是毫无疑问的。 只是需要注意。 调制面糊水时，不要太浓或太薄。 比酸奶薄一点就行了。 另外，把面糊水倒入锅里后，一定要边翻边搅拌，防止糊底，做好的咸汤比酸奶薄一点也可以，有时间的话可以试试。
作者:简单饮食记
标题：食材之白蛤咸汤的方法(步骤)
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