食材之白玉菇青椒炒肉的方法(步骤)

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调味料:植物油30克、酱油15克、蚝油10克、料酒10克、盐2克、糖2克(可选)、味精或鸡粉2克(可选)、糖浆30克

用香菇青椒炒肉的方法步骤:

选择 1、白玉菇一瓶，约300，洗干净，沥干水分。 如果白玉菇很长，可以从中间切腰。 一个青椒，约100克，洗后切成0.3厘米粗、长约5厘米的青椒丝。

选择 2、精肉150，冲洗肉块表面，用棉布或厨房用纸吸收表面的水分，切成0.2厘米粗、长约5厘米的精肉丝。 切5克葱，5克姜片，5克蒜末。

3、先浇锅，用空煎锅，提高锅的温度。 放30克植物油，冷却热锅，油温4成热，约120度，放入切好的精肉丝，用小火炒至肉丝变白。 加入葱、姜片、蒜末，小火炒香。 加15克酱油、10克蚝油，用小火炒浓郁香味，加10克料酒，充满新鲜香味，去除精肉腥味。 加入解决的白玉菇，大火，炒到白玉菇断了。

4、加入青椒丝，加入盐2g、糖2g (可选)、味精或鸡粉2g (可选)，炒均匀。 加30克水淀粉，先不要急着炒，水淀粉糊化浓缩后，马上炒均匀。 白玉菇，青椒丝均匀包裹味精。 停火，把做好的白玉菇青椒炒肉放在浅碗里，新鲜时上桌子吃。 输入。

白玉菇青椒炒肉方法的标签:

1、做这道菜，记住白玉菇、青椒丝永远不能加热水。 特别是白玉菇，加热水的话，新鲜的香味就会消失。

2、炒肉别忘了热锅的凉度。 这样，炒得光滑的肉丝，口感会变软。

作者:杜锐美食