食材之炸红薯丸子的方法(步骤)

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炸红薯丸子的方法步骤:

1、红薯约800克重剥皮后切片，放入锅中蒸15分钟，用筷子简单刺穿即可证明。

2、取出蒸好的红薯，加入白糖，用工具捣碎成泥，趁热加入糯米粉和奶粉，揉成比较光滑的面团，可以做成团。 不要放太多糯米粉。

3、然后用手把红薯糯米面团分成小剂，分别做成小团子，大小尽可能一致，然后锅里加入比较多的食用油，加热油，加热差不多7成左右的时候。

4、把做好的团子依次放入锅中，不要一次性太多，用勺子粘在锅底上搅拌，团子慢慢浮在锅面上，继续炸一会儿。

5、炸到模具上的时候把面团翻过来，直到把丸子炸成金黄色的时候，都可以从锅里拿出来，捞油，不烫嘴的时候吃。

炸红薯丸子的方法小贴士:

1、炸红薯丸子，有人用面粉用糯米粉，面粉错了，难怪丸子会变硬。 正确的方法应该是用糯米粉做，保证团子不会变软变硬。 但是，观察糯米粉需要放在温暖的赤泥中。 在寒冷的温度下糯米粉容易融化，即使热也容易粘，不容易揉。

2、红薯本来就很甜，所以可以相应地减少白糖的使用量。 加奶粉会增加整体的香味，如果不喜欢可以不加，或者加一点牛奶也可以。

3、炸丸子的话，油温太低容易吸油，油温太高容易炸，所以7成左右的热量正好，可以放面团。 如果浮得再快就能证明了。 一次不要放太多炸丸子。 否则很容易粘在一起。

作者:用舌尖品尝美食