食材之腐竹平菇焖草鱼的方法(步骤)

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用腐竹香菇炖草鱼的方法步骤:

1、取出腐竹小口浸入冷水，切成段后浸泡，即可将水从两端放入腐竹中。 这样浸泡的腐竹很快就会好的。 我只泡了30分钟左右，所有的泡沫就变软了。 浸泡腐竹的时候，把小香菇放在盆里放入食盐浸泡，然后洗干净沥水。 是草鱼。 悦悦最喜欢在同一个摊子买鱼，老年人技术熟练，去掉鳞把内脏切成一口比自己在家切方便多了。 回来后，请再洗一次。 在大碗里放20分钟左右的食盐。

2、接下来洗平底锅烤，加入食用油，加入小勺食盐，一片一片腌好的草鱼，换成中火慢慢烤。

把一面烤成金黄色翻过来，另一面也烤成金黄色，烤鱼时观察不要频繁翻过来，摇晃锅，把鱼肉加热均匀即可，把鱼肉全部烤好后放在旁边。

3、锅里留底油，加入姜蒜末和米辣炒香，加入香菇充分搅拌，加入无香菇清水，铺草鱼盖煮10分钟。

4、时间到了，打开盖子锅汤都变成乳白色，闻起来很新鲜，接下来是调味、放生、蚝油和食盐。

最后将腐竹放入锅中，盖上盖子持续蒸5分钟，再次混合后撒上葱花即可停火。 如果是用砂锅做的话，和砂锅一起上桌，热气腾腾的大锅非常丰富。

用腐竹香菇炖草鱼方法的小贴士:

1、草鱼本身的味道很新鲜，无论什么烹饪方法，调味时都不建议加入味精和鸡精。

2、草鱼的营养很高，但前期的解决也相当重要。 肚子的黑膜一定要解决干净吗？ 还是一定要取鱼胆。 否则，会有苦味，引起食物中毒。

3、草鱼和青鱼的形状相似。 最大的区别是颜色不同。 青鱼的身体颜色发黑，草鱼的颜色是褐色，其次嘴的形状也不同。 青鱼的嘴很尖。 草鱼的嘴是圆的。

4、腌鱼肉时，如果想加料酒的话，一勺就够了。 不要放太多鱼，以免影响鱼的美味。

作者:悦悦家的美食汇