食材之万能香辣酱的方法(步骤)

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万能香辛料的方法步骤:

1备有1、3种酱料和香料

2、在小锅里加入植物油，使用菜籽油的话就锦上添花。 把葱段、香叶、八角、花椒放入锅中，用小火慢慢炸。

3、敲大蒜、剁碎、待机；

4、舀两杯味增放入碗中。 这个豆酱有点干，但还可以用

5、把两杯甜酱倒进碗里。 同样，也可以使用失去水分的甜面条酱。

6、把两杯酱倒进碗里。

7、加入适量的凉水，慢慢混合3种酱料，使其处于粘稠状态。

8，这时香料已经炸成淡褐色了。

9、取出香料，葱段可以留下酱油浇面条，放在饭上，很香。 其他香料可以扔掉。

10、把调制好的杂酱糊在油锅里，弱火，慢慢沸腾，有时用耐高温刮板搅拌，防止糊底。

11、熬煮到酱变浓，酱的颜色从艳红变成暗红色。

12、把大蒜剁碎和适量的糖放在酱里，停火，搅拌均匀即可，可以放在碗里留着，一周内就可以吃了。 如果想长期保存，请用冰箱冷藏保存。

万能香辣酱的方法小贴士:

1、3种味增的比例没有固定。 味增有咸味，有甜味的味增主要有甜味，味增的辣味是咸的。 所以，你需要加一点糖来减少咸味。 另外，也有新鲜的效果。

2、味增是长时间发酵的，发酵过程中会产生蓖麻毒素等天然鲜味剂，所以不需要追加鸡精等调味料。

3、香料用小火炸，充分散发香味。 炸的葱很焦，泡在酱油里就相当于葱油，宾巴很香，有嚼劲。

作者: meggy跳舞的苹果