食材之凉拌黄瓜的方法(步骤)

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敢于黄瓜的方法步骤:

1、大蒜切成碎末，黛米辣切成小块，香菜洗碎备用。

2、黄瓜洗净，用刀拍黄瓜打碎后切成阶梯状，切成两端。

3、黄瓜段加入一碗盐腌制10分钟，用清水冲盐分，沥干水分，用厨房纸吸黄瓜表面的水分比较好。 这样做的黄瓜拌起来脆生生的，很好吃。

4、把冷锅凉油放在花生上，油不太多，点上火炬把花生果实慢慢炸到8成熟，不断用刀片炒，以免沾上浆糊。 从锅内发出劈啪声灭火，继续炒到油在馀温下冷却。 这样炒的花生果实很脆。

5、加热油炸花生剩余油，将油温4成的热量放入花椒和大米辣椒香中，烤锅捞出花椒和大米青椒。

6、在装有蒜末、香菜末、辣椒面的碗上浇上热油，发出香味。

7、趁热加入2汤匙鲜榨、2汤匙醋、1汤匙蚝油、1汤匙盐、1汤匙糖、1汤匙芝麻油均匀搅拌。

8、把调味汁完全冷却后放在黄瓜上，充分搅拌后放在冰箱里浸泡，在桌子前把油酥炸的花生拌在黄瓜上即可。 好吃的黄瓜拌好了！

敢黄瓜的方法小贴士:

1、拍的黄瓜和直接切或切片的黄瓜味道大不相同，调味料经常被黄瓜吸收，味道变好。

2、凉拌菜中加入芝麻香油可以提高料理整体的香味和味道。 不可或缺。

3、吃炸花生的时候请放进去。 不那样的话，会变得不干脆。

4、新鲜黄瓜青所需的刺很硬，枯萎变软通常不新鲜。

作者:因子饮食酱记