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用韭菜炒虾的方法步骤:
1、将葱、姜、大蒜、干燥辣椒切成碎末,韭菜切成长度均匀的韭菜段,腌好沥水的小河虾,加入少许盐,加入少许味精,搅拌均匀,腌十几分钟。 把调味料的味道和虾很好地融合在一起。
2、烧热油,油温度达到7、8成后,加入腌制好的小河虾,迅速翻炒,虾表皮干变色后,开锅准备。
3、锅里放少量油,油温加热7、8成左右后,去掉葱、姜、大蒜、辣椒的泡沫,散发香味。 香味溢出来后,放入韭菜,快速炒。 韭菜段软一点后,加入提前炒好的小河虾,大火翻锅炒几下,加入适量的盐、味精鸡精、一些十三香,滴几滴香醋调味。 然后炒几次,把调味料的味道和韭菜、小川虾充分融合后就可以出锅了。
即使这样的韭菜炒虾,韭菜也是炒虾的,颜色丰富有光泽,虾的金黄色和韭菜的绿色完美融合,非常有食欲,有咸味,很吃饭。
作者:杜爱菜
标题:食材之韭菜炒河虾的方法(步骤)
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