食材之自制纳豆的方法(步骤)

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自制纳豆的方法步骤:

准备 1、大豆约250，清洗后，浸泡清水一夜。

2、把大豆完全起泡。

3、取出大豆放入高压釜中蒸，约蒸50分钟左右。 没有高压釜。 普通的蒸锅大约需要两个小时。

4、按蹄豆类键煮。

5、用手拧煮好的大豆就会碎。 这个程度就可以了。 然后把大豆冷却大约40度。

6，我用的是舆米ufo压力锅。 煮饭和汁液都煮。 也可以作为压力锅使用。 也有自动排压功能。 中途可以随时添加蔬菜。 这个锅做的饭颗粒很清楚，汤的食材又软又软，用压力锅挤出的食材保存了原来的颜色和味道，营养也不流失，干净实用！

7把7，10 g左右的温水加入纳豆菌粉化，放在这个大碗里充分搅拌(放蘑菇的容器提前消毒)。

8、盖上湿布，在约40度的环境下发酵约16-18小时。 发酵时不要打开发酵门，不要关门。

9、发酵的豆子表面有白霜，所以差不多要发酵了。

10、用力搅拌的话，有很多拉丝。

11，我们做的纳豆做好了。 吃的时候可以放酱油，拌葱吃均匀。 发酵的大豆纳豆，是特别有营养的食物。 如果家里有发酵工具的话，比如发酵箱、酸奶、烤箱的发酵功能其实是可以的。 方法也比较简单。 爱好的朋友可以在家试试。

自制纳豆的方法小贴士:

1、大豆一定很熟，所以最好用高压釜。 普通的蒸锅需要蒸大约两个小时。

2、加纳豆菌粉的情况下，最好用约10g的温水溶解后注入均匀混合。

3、发酵时，不进行密封发酵，将空气体接触氧气的话，纳豆菌就会发挥其作用，完成最终的发酵。

4、豆子不要太干，放点煮豆水，这样发酵的大豆再拉丝，纳豆更软糯好吃。

5、蒸大豆后，所有接触容器必须消毒。 请不要使用未消毒的工具进行操作。

6、纳豆是营养，但痛风患者、胃部消化功能差的人、肾功能差的人最好不要吃。

作者:美食达人计划