食材之白菜炖豆腐的方法(步骤)

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煮白菜豆腐的方法步骤:

1、首先解决所有食材。 白菜是一个体的量，人多也成比例增加就行了。 豆腐选用北方的大豆腐，坚硬，适合炖菜。 葱一根一根地切成葱花。

2、锅里放适量的油，出油后加入切好的葱炒锅，发出香味。

3、放白菜。 白菜叶不用菜刀切，用手撕就行了。 白菜皮切成薄片，菜刀以45度角倾斜切的话，不仅可以切白菜皮，还可以吸收汤的味道。 ）

4、炒白菜加水，炒软。 然后加入适量的水。 用大火煮。

5、在水里加入一勺生酱油调味，用适量的盐调味，用一杯胡椒粉调味。

6、加入豆腐放入锅中炖味，用小火炖15分钟左右即可。

7，这样就做好了白菜炖豆腐。

白菜炖豆腐的制作方法小贴士:

这样做大致方向是正确的，但很多小细节还没有解决。 我们一个一个地证明。

1、白菜豆腐一定需要肉油。 白菜豆腐不加肉也要加一勺猪油，没有动物油脂这道菜味道无论如何都会变淡。

2、豆腐事先用淡盐水煮，可以使豆腐稍微凝固。 二是可以消除豆腐的豆臭，改善最后一道菜的味道。

3，另外白菜一定不能直接用刀切。 正如程序中所说，用斜刀切的话，整体风味很好。

4、最后炖的时候最好在锅里放入大材料和小桂皮，再加上香味。 这不太多，但是是一心一意的钢笔味道。

5、不要放太多生酱油，最后下菜的空腹汁不会变黑，食欲变差。 而且，一定要在不加水的情况下加入调味料，使锅的温度刺激调味料的香味。

作者厨子