食材之炸鱿鱼圈的方法(步骤)

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炸鱿鱼的方法步骤:

1、乌贼剥去外皮，取出鱼头留下，空清洗鱼腹内脏。

2、洗好的鱿鱼顶刀切成圆形，圆形切成薄片均匀。

3、在切好的鱿鱼中加入盐、料酒、胡椒充分搅拌，放在一边腌10分钟左右。

4、将鸡蛋充分搅拌，轻轻拍打浸渍的鱿鱼圈，沾上干面粉，泡在蛋液里，裹上面包糠，用手推面包糠，使其粘性。

5、锅里加油，油温热6成后把裹着面包糠的鱿鱼一个一个放在锅里炸。

6、把鱿鱼炸成金黄色使其浮起来，再次升温后把鱿鱼放入锅中再炸一次，炸在鱿鱼的外壳上酥脆地炸着吃。

炸鱿鱼的方法小贴士:

1、乌贼在购买时尽量选择鱼肉具有弹性，选择乌贼眼睛没有裂缝的新鲜鱿鱼。

2、在乌贼的废粉上抹面包糠的顺序很重要，如果按照这个顺序把面包糠卷均匀的话，炸好的鱿鱼不会脱胶，而且壳会变脆。

3、炸鱿鱼的油温很重要，油温太低，面包糠容易脱落，把面包糠炸得太高会有苦味。 油温的测量可以用一根筷子插入锅底，锅底起泡时油温可以放入乌贼炸。

4、炸鱿鱼可以蘸上孩子喜欢的番茄酱吃。 这样，甜酸就能符合孩子的味道。

作者: 73神牛