【健康饮食】枸杞子的营养价值及功效作用

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枸杞子的营养价值

枸杞的营养成分丰富，是现在营养的全面天然原料。 枸杞子含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分，具有促进和调节免疫功能、保护肝脏和抗衰老三大药理作用，具有不可替代的药用价值。 枸杞多糖是枸杞中最重要的成分之一，可促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，改善人体新陈代谢，调节内分泌，促进蛋白合成，加速肝脏解毒和损伤肝细胞的修复，抑制胆固醇和甘油三酯的功能，同时

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a。 ，维生素b .，维生素b :，维生素c，钙，铁等眼睛有很好的必需营养，有良好的明目作用，因此俗称明目子。

枸杞子的药用价值

【性味】甘，平【归经】归肝，肾经。

【功能主治】滋补肝肾，益明精明目。

【应用】肝肾阴虚证本品甘平质润，平补肝肾，有滋补强壮作用，肝肾阴虚证均可应用。

用治:①肝肾不足、精血虚头目眩晕、视力减退、菊花、熟地黄等，杞菊地黄丸(《医级》)②配合肝肾阴虚的腰膝酸软、遗精、地黄、沙参等，一贯煎(《续名医类方案》)。 ③阴虚消渴，与地黄、麦冬同等常用。

【禁忌】外邪实热，脾虚有湿及腹泻者忌服。

枸杞子的功效和作用

功效1、免疫调节

枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖为水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6种单糖成分组成，具有生理活性，增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，

功效2、抗疲劳

枸杞多糖明显增加了小鼠肌糖原、肝糖原储量，降低了能提高运动前后血液乳酸脱氢酶总活力的小鼠剧烈运动后血尿素氮的增加量，加快了运动后血尿素氮的去除速度。 这表明枸杞多糖对消除疲劳有非常明显的作用。

功效三、降糖

枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶( sod )的活性，提高胰岛细胞抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低内乙醛生成量，枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用

效果4、抗衰老

免疫老化与细胞凋亡密切相关。 枸杞多糖( lbp )能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力。

功效5、抗辐射损伤

枸杞子具有抗y射线放射、生物保护作用，作为辅助药配合放疗等抗肿瘤治疗，可以减轻放疗的毒副作用，提高疗效，保护机体的免疫功能。

功效6、脂质调节

枸杞子能较有效地降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量，具有明显的降脂、调节脂质代谢功能，对预防心血管病起积极作用。

效果七、抗肿瘤

枸杞多糖不仅是调节免疫反应的生物反应调节剂，还通过神经内分泌免疫调节互联网发挥抗癌作用。

功效8，血压下降

枸杞多糖可以降低大鼠的血压(收缩压和舒张压均有效果)。 降低血浆及血管中丙二醛、内皮素含量，增加降钙素基因相关肽的释放，防止高血压形成。

效果9、生殖系统的保护

枸杞多糖可提高睾丸受损大鼠血清性激素水平增加睾丸、睾丸器官系数，提高大鼠睾丸组织的sod活性，降低丙二醛含量，使受损睾丸组织接近正常水平。

效果十，视力提高

人体视网膜接收器由视黄醇和视蛋白构成，枸杞中含有的丰富的b-胡萝卜素在人体内转化为维生素a，维生素a生成视黄醇，提高视力，防止黄斑病。

效果11、提高呼吸道抗病能力

枸杞富含胡萝卜素，能在人体内转化为维生素a，具有维持上皮组织正常生长和分化的功能，如果量足够，可预防鼻、咽、喉、其他呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。

功效十二、美容养颜、润泽肌肤

皮肤老化主要是自由基氧化引起的，枸杞中含有的枸杞多糖、b 1胡萝卜素都是强力抗氧化剂，加上枸杞中含有的微量元素硒和维生素e的协同作用，构成了强大的抗氧化部队。 另外，维生素a维持上皮组织的成长和分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，起到美容养颜、滋润皮肤的作用。

效果十三:保护肝脏

抗脂肪肝枸杞中含有的甜菜碱有抑制脂肪在肝细胞内的沉积，促进肝细胞新生的作用。 另外，为了防止四氯化碳引起的肝功能紊乱，结构杞忧具有保护肝脏、抗脂肪肝的效果。

效果14 :造血功能增强

枸杞中含有的枸杞多糖保护白血球，促进机体造血功能的恢复。 另外，宁夏枸杞还具有调节神经内分泌、修复缺血性脑损伤、减轻脑水肿、改善脑功能等作用。

如何分辨枸杞的优劣？

1、根据颜色判别

新鲜枸杞子因产地而异，但颜色柔软，有光泽，肉质丰富。 染色后的枸杞子往年陈货很多，肉质差，没有光泽，外表明亮，所以买枸杞的时候绝对不贪婪，建议选择初夏枸杞。 特别是被染色的枸杞整体为红色，枸杞子茎处的白点也为红色，正常的枸杞前端茎处多为黄色或白色，用色素染色的枸杞茎处呈红色，用硫磺烤的地方呈艳红色。 选择枸杞时，建议把枸杞放在十几粒水里。 如果不掉色，硫不会溶于水，所以证明是硫磺熏蒸枸杞。 出现红色后，证明使用了色素。 正常的颜色是橙色(淡黄色)，漂浮着少量的絮凝物。

2，根据形状判别

枸杞子自古以来以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。 宁夏枸杞尖部白点很多，但没有这个地方的枸杞。 宁夏枸杞尖部白点达85%。 宁夏枸杞加水90%不沉。 即使沏茶，柚子汤等也会浮在水面上。 宁夏枸杞和内蒙古枸杞均呈长圆形，宁夏枸杞水后来上浮，青海、内蒙古枸杞沉降，新疆枸杞呈圆形，容易区别。

3、根据气味判别

被硫磺熏黑的枸杞，用双手捂住一会儿后，放在鼻子下面闻闻，如果有刺激的呛味，一定会被硫磺熏黑。

4、根据味道判别

宁夏枸杞甜，很甜，但吃完后嗓子有苦味。 内蒙古、新疆等枸杞又甜又腻。 白矾枸杞一咀嚼就有白矾的苦味。 关于打硫的枸杞，味道表现为酸、涩、苦。

枸杞的贮藏方法

放置阴凉干燥的地方，防止闷热、防潮、虫蛀。

容易留下晾干，普通袋装的东西通常7~8成是干燥的，所以大量储存库存是不好的。 请把阳光下好好拿出来晾干。 否则，时间一长就会粘着变质。

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