【健康饮食】做鱼如何去腥味？

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2，把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一些醋或者料酒来消除腥味。 3，淡水鱼身体两侧都有根腥线，从头尾各切一刀就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，也可以减少鱼的腥味。 4，洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。 5，烧鱼时可加些带香味的蔬菜，例如：蒜苔烧鲅鱼，茼蒿烧带鱼，这些蔬菜都可以去腥还增香。 做鱼如何去腥味 1、去除鱼儿的腥味不仅是大家所知的在烹制过程中放置适量的姜、葱、酒更重要的是在烹制前在洗、杀、泡上下功夫。 2、盐水泡鱼去腥：将活鱼放入盐水盆中，让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时，可将其体内的土腥味排出。当然如果买回的鱼已经死了，则将其放置在盆内2小时，也可减少土腥味。 3、鲤鱼除筋去腥：好多人特别喜欢吃鲤鱼，家里来了贵客一定要上一盆鲤鱼。但是烧鲤鱼一定需要注意，鲤鱼的背上有两条白筋，如果不将其去除，烧上的鲤鱼土腥味特重。因为此，在杀鱼时，一定要将其两条白筋抽掉来除腥。 4、除鱼腹黑膜去腥：除了鲤鱼的两个筋外，一般其它的鱼腹内的黑膜也是鱼腥的根结所在。因为此，给鱼开膛破肚后一定要将鱼腹内的黑膜除尽，然后在水中倒入少许的白醋和胡椒粉，再将洗净的鱼放入可去除腥味。 5、淘米水洗鱼去腥：每天烧饭前淘米剩下的淘米水也可以废物利用来除鱼腥。将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中然后清洗是除鱼腥最绿色环保的做法。 6、茶水去鱼腥：将鱼开膛破肚洗净后，浸泡在倒有茶水的盆中中5 10分钟，也可以除腥。一般1斤到2斤的鱼，只要一杯浓茶冲兑成淡茶水即可。 7、茶渣去鱼腥：在洗杀完鱼后，手上沾染的的鱼腥味较重，可通过用茶渣擦洗来去除。 小贴士：盛过鱼锅碗瓢盆，也可将茶渣浸泡8~10分钟后再擦洗。

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