【健康饮食】芹菜的营养价值有那些？

本篇文章1277字，读完约3分钟

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁、钠等，另外，平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠方便、润肺止咳、血压、健脑镇静 经常吃芹菜，尤其是芹菜叶子，对预防高血压、动脉硬化等非常有益，有辅助治疗作用。

芹菜中维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c和维生素p、钙、铁、磷等矿物质含量也很多，此外还含有丰富的蛋白质、甘露醇、膳食纤维等成分。

芹菜的药用价值

芹菜叶茎含有药效成分芹菜苷、镁橄榄石和挥发油，具有降低血压、降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。 对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助饮食治疗作用，可以促进胃液的分泌，提高食欲。 特别是老年人，身体活动量小，食量少，饮水量不足，所以大便容易干燥，经常吃芹菜会刺激胃肠蠕动，有助于排便。

中医认为芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、脱脂等效果。 入药，用水煎饮或印模外用，可治疗早期高血压、高血脂、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、疥癣等症。

芹菜的功效

1、芹菜镇静安神芹菜的作用是从芹菜中分离的碱性成分，对动物有镇静作用，对人体有稳定的作用。 口服芹菜和芹菜可以对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有助于稳定情绪，消除烦躁。

2、芹菜利尿消肿芹菜含有利尿比较有效的成分，去除体内水钠的潴留，消除利尿消肿。 临床上用芹菜水煎比较有效率达85. 7%，可以治疗乳糜尿。

3、芹菜平肝降压芹菜含有酸性降压成分，对兔、狗静脉注射有明显的降压作用。 血管灌注可以扩张血管的主动脉弓灌注法对抗尼古丁、鸟嘌呤的升压反应，引起降压。 临床对原发性、妊娠性及更年期高血压比较有效。

4、芹菜养血补虚芹菜含铁量高。

5、芹菜清热解毒春季气候干燥，人们口干舌燥，身体不适，经常吃芹菜有助于清热解毒，生病后身体结实。 肝火太强，皮肤粗糙、失眠、头痛多的人可以适当地吃很多。

6、芹菜也是理想的绿色减肥食品。 因为嘴里嚼着芹菜，消耗的热量远远大于芹菜提供的能量。

7、芹菜防癌抗癌高浓度时能抑制肠内细菌产生的致癌物质。 粪便在肠内的旋转时间也变快。减少致癌物质与结肠粘膜的接触，达到预防大肠癌的目的。

8、芹菜醒酒保胃芹菜是高纤维食品，可加速消化和排除胃部，通过芹菜利尿功能，将胃部酒精通过尿排出体外，具有缓解胃部压力，醒酒的效果。

9、口服芹菜甘或芹菜素能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，对稳定情绪，去除烦躁芹菜中的芹菜素有降压作用，其作用主要由颈动脉体化学感受器的反射作用引起。 芹菜生物碱提取物对动物有镇静作用。 肝经发烧，肝阳亢进，用于烦热不安、眩晕。 热淋，尿浊，小便不利或尿血； 月经先行。 胃又热又恶心，饭菜少了。 现代用于高血压病、乳糜尿等。

10、芹菜美白护肤品芹菜是高纤维食品，是通过肠内消化作用产生木质素和肠内脂肪的物质，这种物质是抗氧化剂，经常吃芹菜，比较有效地帮助皮肤抗衰老，取得美白护肤品的效果。

以上在美食线上介绍的芹菜的营养价值是哪个？ 我想知道越来越多的健康新闻，请关注美食在线哦。