【健康饮食】胡萝卜的营养价值

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每100个胡萝卜中，蛋白质0、6g、脂肪0、3g、糖类7、6~8、3g、铁0、6毫克、维生素a原(胡萝卜素) 1、35~17、25毫克、维生素b10、02~0、04毫克、比

胡萝卜的食用效果

1、有利于健康长寿

胡萝卜具有祛痰、消化、消除膨胀、屏气喘息的作用。 相关实验结果表明胡萝卜胡萝卜素具有的肿瘤抑制细胞是胡萝卜素的10倍以上，预防dna (脱氧核糖核酸)异常变化的效果也很强。 从10多年前开始，我们发现血液中胡萝卜素的浓度越高，受试者心脏病的危险性就越低。 根据美国疾病控制中心研究者14年的跟踪调查结果，血液中胡萝卜素含量高的人有更长的寿命。

-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。 在南瓜、橙子和柑橘中，-胡萝卜素的含量也很高。 -胡萝卜素不怕高温蒸煮，只要把胡萝卜放在肉汤里煮，喝汤，就不会产生胡萝卜素的明显损失。 相反，熟食有利于各种类胡萝卜素的吸收，少量油脂具有充分吸收的效果。

2、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有弥补肝明目的作用，可以治疗夜盲症。

3、横膈膜宽的肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠中体积容易膨胀，是肠中的充盈物质，可以强化肠蠕动，利用横膈膜宽的肠，通便预防癌症。

4、美丽的脸

德国的研究表明，胡萝卜中含有抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人明显少于皱纹皮肤中抗氧化剂浓度低的人。

5、健脾除疳

维生素a是骨骼正常生长发育所必需的物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的要素，在促进婴幼儿生长发育中发挥重要作用。

6、增强免疫功能

胡萝卜素转化为维生素a，有助于增强机体的免疫贺能，在预防上皮细胞癌变的过程中有重要意义。 胡萝卜中的木质素也可以提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞

7、防止血管硬化、血压降低、心脏病减少

胡萝卜素中含有的槲皮素、苯酚有降压强心作用，因为增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。 胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化、降低胆固醇和降低血压。 胡萝卜叶酸可以减少冠心病的发病因素。 高血压者喝完胡萝卜汁后经常有降压作用。 多吃胡萝卜的人与少吃胡萝卜的人相比，心脏病例几乎减少了50%。

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