【健康饮食】蒜苔的营养价值有那些？

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蒜苔营养成分高，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、维生素c、维生素e、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜、钾、钠、镁、铁、锌、锌

蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b2、维生素c、尼克酸、钙、磷等成分，其中含有的粗纤维可预防便秘。 大蒜苔含有丰富的维生素c，有明显的降脂、冠心病和动脉硬化预防作用，能防止血栓的形成。 保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。 大蒜苔含有辣素，其杀菌能力达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有良好的杀菌作用，有预防流感、防止伤口感染和驱虫的效果。

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